預(yù)冷機(jī)的使用優(yōu)勢(shì)

　　預(yù)冷機(jī)是禽類宰殺生產(chǎn)中的主要設(shè)備，主要用于掏膛后分割前的預(yù)冷工序。該設(shè)備采用加入冷水或?。ㄆ┍?、加消毒液等方式，通過(guò)氣流攪拌，螺旋漿葉推動(dòng)對(duì)禽體進(jìn)行清洗冷卻和消毒，經(jīng)該機(jī)預(yù)冷后，禽體內(nèi)溫度可降到5-8℃，預(yù)冷效果理想。預(yù)冷機(jī)的使用優(yōu)勢(shì)有哪些呢？
　　1、預(yù)冷機(jī)主要由池體、驅(qū)動(dòng)系統(tǒng)、螺旋推進(jìn)系統(tǒng)、鼓風(fēng)系統(tǒng)等組成，整機(jī)采用不銹鋼材質(zhì)制造。
　　2、通過(guò)冷卻介質(zhì)（一般為片冰），將池體內(nèi)的水冷卻到一定的溫度（通常前節(jié)低于16℃，后節(jié)低于4℃）,肉雞小塊在螺旋推進(jìn)器作用下由入口到出口在冷水中通過(guò)一定的時(shí)間，而鼓風(fēng)系統(tǒng)可使肉雞小塊在冷中不停地翻滾，以達(dá)到冷卻均勻的效果。
　　3、由于食品冷卻溫度取決于真空室內(nèi)真空度，而真空室內(nèi)的真空度（壓力值）處處相等，所以食品內(nèi)外溫度均勻；
　　4、避免了環(huán)境對(duì)食品的二次污染，真空冷卻完成后對(duì)箱體復(fù)壓進(jìn)氣，其空氣是經(jīng)過(guò)過(guò)濾的氣體，充入冷卻箱內(nèi)的氣體不含塵埃懸浮物，可避免空氣中細(xì)菌、懸浮物等對(duì)食品的二次污染；
　　5、冷卻過(guò)程在密封真空狀態(tài)下冷卻的熟食品清潔衛(wèi)生，沒(méi)有細(xì)菌污染。
　　預(yù)冷機(jī)性能可靠、使用方便、預(yù)冷時(shí)間準(zhǔn)確，使用優(yōu)勢(shì)多多。