螺旋預(yù)冷機(jī)與傳統(tǒng)冷卻方式的區(qū)別

　　螺旋預(yù)冷機(jī)是大中型家禽屠宰生產(chǎn)線(xiàn)的主要配套設(shè)備之一，適合作為宰殺、凈膛后雞、鴨、鵝同體的預(yù)冷設(shè)備，驅(qū)動(dòng)系統(tǒng)采用變頻器調(diào)速，具有調(diào)速、節(jié)約能源等優(yōu)點(diǎn)，螺旋預(yù)冷機(jī)與傳統(tǒng)冷卻方式的比較有什么區(qū)別嗎？不清楚的朋友們可以看下面我們的分享。
　　常見(jiàn)冷卻方式主要有四種：風(fēng)冷、水冷、冰冷和螺旋預(yù)冷，前三者冷卻方式主要依靠溫差驅(qū)動(dòng)，通過(guò)對(duì)流方式從外物品表面放熱，熱量通過(guò)導(dǎo)熱從物體的中間傳遞至外表面，因此溫度分布從物品中間至外表面呈逐漸遞減的趨勢(shì)。螺旋預(yù)冷機(jī)和前三者的本質(zhì)差別在于傳熱機(jī)制的不同，它通過(guò)降低真空箱體氣壓，致使物體表面水分汽化吸熱帶走熱量，因此溫度分布從物品中間至表面是均勻的。
　　降溫速度的比較：
　　傳統(tǒng)冷卻方式降溫速度受制于多種外界因素，如壞境溫度，水溫，場(chǎng)地面積大小等，存在冷卻處理時(shí)間長(zhǎng)、降溫均勻性差、對(duì)被冷卻物品造成局部損傷、單位處理量有限等不足，因而無(wú)法達(dá)到快速、均勻降溫的保鮮效果。螺旋預(yù)冷機(jī)的降溫速率，取決于物品的表面積與體積之比和真空抽取的速度，其中，真空抽取速度可通過(guò)預(yù)冷機(jī)的設(shè)置決定。所以，傳統(tǒng)冷卻速度緩慢，而螺旋預(yù)冷機(jī)降溫速度快。